THE GOLDEN OKRA

Okraschoten-Reisbowl mit gebratener Mango

It´s a real Jerk of Art! Fruchtig, deftig und 100 % vegan,.

TOFU, GEMÜSE UND UNSERE JAHMANGO-SAUCE. UNSER TROPICAL WRAP - FÜR ECHTES KARIBIK FEELING

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Zutaten:

(für 2 Personen)

• 150 g Basmatireis oder Jasminreis

• 200 g frische Okraschoten

• ½ reife Mango (in Spalten oder Würfeln)

• 1 kleine rote Zwiebel

• 2–3 EL Jahmango-Sauce

• 1 TL Sojasauce

• ½ TL Limettensaft

• 1 EL Öl zum Braten

• Salz, Pfeffer

• Optional: Frischer Koriander, Sesam oder Chili zum Garnieren

  
  

Zubereitung:

1. Reis vorbereiten:

   Reis nach Packungsanleitung zubereiten und etwas ausdampfen lassen.

   
   

2. Okra-Schoten anbraten:

   Okraschoten waschen, trocken tupfen und schräg halbieren (Enden entfernen).

   In etwas Öl ca. 6–8 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und weich, aber noch bissfest sind. Salzen & pfeffern.

   
   

3. Mango anbraten:

   Mango-Stücke kurz in derselben Pfanne mitrösten – ca. 2 Minuten, bis sie leicht karamellisieren

   
   

4. Servieren:

   Reis in eine Bowl geben, Okra & Mango darauf verteilen.

   Zwiebelringe roh oder leicht angeschwitzt dazugeben.

   Mit Jahmango-Sauce, Limettensaft und Sojasauce beträufeln.

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Zubereitungszeit:

ca. 25 Min

🌶️ Level: 🔥🔥

Perfekt für: Sommerabende oder als Meal Prep

Tipp: Wenn du tiefgekühlte Okra verwendest: vorher gut auftauen und trocken tupfen, sonst werden sie schleimig beim Braten.