THE LEMON ORZO BOWL

Zitronen-Orzo-Bowl mit Kichererbsen, Brokkoli & Spinat

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Zutaten:

(für 2 Portionen)

Teig:

• 150 g Orzo (Reisnudeln oder kleine Pasta)

• 1 Handvoll frischer Babyspinat

• 100 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, abgespült)

• 1 kleiner Brokkoliröschenkopf, in kleine Stücke zerteilt

• 2–3 EL THE LEMON OLEO

• Optional: vegane Feta-Alternative oder zerbröselter Tofu

• Salz, Pfeffer, ggf. Prise Knoblauchpulver

Zubereitung:

1. Pasta kochen:

   Orzo in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.

   
   

2. Brokkoli garen:

   Brokkoli 2–3 Min. in heißem Wasser blanchieren oder dampfgaren, bis er zart ist.

   
   

3. Alles vermengen:

   In einer großen Schüssel Orzo, Brokkoli, Kichererbsen und Spinat vermischen.

   
   

4. Würzen:

   THE LEMON OLEO, Salz & Pfeffer zugeben. Gut durchrühren.

   
   

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Zubereitungszeit:

• Aktiv: ca. 20 Min

  
  

Tipp: Auch kalt als Meal-Prep super geeignet. Wer mag, gibt geröstete Sonnenblumenkerne oder frische Kräuter (z. B. Minze) dazu.